Ici a Cuisine Rose nous somme maniac pour les lasagnes dans tous ses formes! C'est très bien de voir les ados dans la cuisine et ici c'est deux recettes simple et trop bon pour le Grandes et plus jeunes!

Bon appétit!

Notre presse ail auto-nettoyant est indispensable dans la cuisine...et très facile à utiliser.

Notre tablier du jour

...Petit Tournesol fille..un rayon de soleil dans la cuisine.

Pour beaucoup plus des recettes pour les ados et les bon ustensiles et accessoires de pâtisserie RDV vit @

Pour 4-6 personnes.

Préparation 30 minutes.  Temps de cuisson  25 minutes.

Ingrédients;

500g blanc de poulet (environ 4)

200g Chorizo en tranche fin

1 c.s d'huile d'olive

1 oignon jeune

2 gousses d'ail

Boite de 400g de chair des tomates

400g pulpe des tomates

1 c.c du sucre

herbes de province

2 feuilles de laurier (facultatif)

500g des lasagnes

1 litre du lait

6 c.c bombé de Maïzena

300g de Gouda ou Cheddar

2 c.s du Parmesan

Méthode

Préchauffée le four  a 220 dégréés ou Gaz 7.

Dans un robot faire haches les blancs de poulet, ou coupe avec un couteau les plus fin possible. Coupe le oignon  en demi -lune  finement et écrase l'ail. Faire chauffez l'huile dans un poêle sur un feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ils sont cuit sans le coleurer, ajoute l'ail et faire cuire pendant un minute. Ajouter le poulet et faire dore et puis ajoute le chorizo jusqu'à l'huile commence coule. Après  ajoute les chair des tomates, le pulpe des tomates, le sucre, les herbes des Province et les feuilles de laurier. Assaisonné légèrement avec du sel et du poivre et laisse a feu doux pendant les temps de préparer le sauce béchamel.

Mélange les 6 cuillers a café de Maïzena avec 100 cl de lait dans une tasse ou petit bol jusqu'à un pâte bien lisse est obtenu.

Inverse 800cl du lait dans un casserole et faire brouiller, ajouter le pâte et remuer sans cesser jusqu'à la sauce est bien onctueuse. Basse le chaleur et ajoute 200g de Gouda râpé et remuer jusqu'à tout est fondu dans la sauce.

Pour préparer le plat mettre une couche de mélange des viande et puis une couche des lasagne. Encore un couche de viande suive par la pâte et puis le moitié de la sauce. Répéter les étapes dans le mémé façon  et finir par une couche des sauce au-dessous. Ajoute le Gouda râpe et le Parmesan et mettez au four pendant 25 minutes. Laisse repose pour 5 minutes avant le servir.

Les autres idées....

Remplace le poulet et chorizo par 500g de bœuf hachée pour une lasagne traditionnelle.

 Envie plus léger? Remplace le poulet et chorizo avec 3 boites de thon ou  2 boites de thon et 2 œufs dur et coupe en rondelle.

 Sans viande...Faire cuir un mélange des légumes d'été (Poivron rouge, courgettes, aubergine, oignon rouge etc...) au four avec un filet de huile d'olive pendant 25-30 minutes jusqu'à tous et moue commencer caramélise. Suive la recette comme d'habitude.

Petit pots de chocolat

110g chocolat noir

110g beurre doux

5 œufs –trois entier et 2 jaunes

140g sucre en poudre

Pour servir :

100g noisettes 

Sucre glace

Zeste d’orange

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol sur un bain marie.

Faire battre les œufs, jaunes d’œufs et 70g de sucre pour obtenir  une pate blanchie et mousseux.

Verser le chocolat et bien mélanger. Diviser entre 6 ramequins et froidir au frigo.

Dans une grande casserole antiadhésive, ajouter les noisette et sucre, sur un feu moyen faire fondre le sucre en secouant beaucoup la poêle, jusqu’à ce que la sucre est doré et les noisettes sont bien couverts par la caramel.

Laisser refroidir dans un plat linier par le papier cuisson puis couper en grand morceaux. Saupoudrer les mousses avec les noisettes. Servir décorer avec du sucre glace  et les zestes d’oranges 

N'oublie pas de nous laissons vos avis ou commentaires!!

La gastronomie alsacienne, fortement imprégnée des traditions culinaires germaniques, est riche en spécificités locales, marquées par la dominante du porc sous diverses formes, bien qu'il soit très peu élevé dans le Bas Rhin et le Haut Rhin. Si les recettes régionales ne sont pas aisément adaptables aux goûts courants actuels, beaucoup de grands cuisiniers étoilés Michlin s'en inspirent. Et l'Alsace, si présente dans les guides gastronomiques, est toujours fière de ses Winstub, de ses vastes bistrots à flammekueche (tarte flambée), de ses restaurants au décor particulièrement pittoresque et de coquets caveaux gardant leur charme typique.

Pour encore + des recettes et les tabliers, ustensiles et accesoires de pâtisserie rdv vit @

Tablier du jour:

     Campagne chic....

Et notre ustensile du jour...parfait pour votre tarte "Flammekeuche"

 Coupe tarte et pizza

Asperges aux 3 Jambons et 3 sauces

4 kg d'asperges d'Alsace, 
400 g de jambon à l'os, 
150 g de jambon cru,
150 g de jambon fumé, 

Laver, bien éplucher les asperges et ficeler en quatre bottes égales, porter 3 litres d'eau salée à ébullition et cuire les asperges 10 minutes, arrêter la cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes.

Sauce vinagerette

1 c/s vinaigre

1 c/s moutard de Djion

1 c/s huile végétal

1 c/s huile d’olive

Sel, poivre et sucre

Mettre tous les ingrédients dans un pot de confiture vide et propre, remplace le couvercle et secours bien.

Sauce Hollandaise

3 jaunes d’œufs

100g beurre bien froid et coupée en petit des

Jus de ½ citron

Sel et poivre

Fouetter trois jaunes d'œufs avec l'eau dans un bol, poser un récipient (bol par exemple) au-dessus d'une casserole d'eau frémissante en évitant que le fond du récipient touche l'eau.Continuer à fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe, 
Ajouter peu à peu le beurre en battant sans arrêt, assaisonner. 

Sauce moussline

½ le sauce hollandaise

2 c/s crème fraiche

Mélange les deux ensembles.

Servir les jambons avec les asperges et ses sauces.

Je voulez bien de vous encourager de essayer de faire ce pâte...il y a rien plus simple (10 minutes le peine..) et c'est EXECELLENT! Beaucoup plus savoureux que on peut acheter....remplace l'huile de colza par l'huile d'olive et voila...un base parfait et léger pour vos pizzas!! Bon courage!

Flammekeuche

250 g farine 
50 ml d’huile de colza 
 1 pincée de sel 
125ml d’eau tiède 

Mélangez la farine avec le sel, l’huile et l’eau tiède et pétrissez bien (si possible avec le robot). La pâte est prête !  Il reste à l’étendre en forme de disque ou mieux, de rectangle, selon la capacité de votre plaque et de la garnir.

Garniture

20 cl de crème fraîche épaisse
3 oignons ou 1 grand poireaux
lardons fins et fumé

 Sel, poivre et muscade râpé

Préchauffée le four au maximum.
Mélangez dans un récipient la crème fraîche, rajoutez le poivre, et de la muscade râpée. Pour le sel, tenez impérativement compte des lardons. Dans certains cas, inutile d’en rajouter ! Emincez assez finement les oignons ou les poireaux ou les deux. Avec une spatule étalez le mélange sur la pâte en respectant un bord de 1 cm. Répartissez équitablement des lardons et une poignée d’oignons ou poireaux. Enfournez sur un plat non adhérent, ou mieux, sur une pierre si votre four en est équipé. Surveillez la première cuisson. Généralement entre 8 et 10 minutes. La tarte doit commencer à brunir. Servez chaud.

Mendiant d’Alsace

250ml de lait

5 petits pains au lait rassis (ou restes de brioche),

3 c/s de sucre en poudre,

1/2 sachet de sucre vanillé,

2 œufs,

1 c. à soupe de kirsch

1 boite de cerises noires

2 c. à soupe de chapelure,

40 g de beurre

Cannelle

Préchauffer le four chaud thermostat 7 (210°C) Dans un saladier trempé les petits pains avec le lait et écraser à la main. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le kirsch, les cerises, et cannelle,  bien mélanger à la fourchette. Dans un plat à four beurré verser la préparation. Saupoudrer de chapelure et cuire 1 heure. Servir tiède ou froid.

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Parfaits pour une soirée entre amis . Ces verrines sont trés tendance en ce moment et en plus vous n'êtes pas obligés de racheter des nouvelles verrines parcequ'il est trés tendance et chic aujourd'hui d'utiliser des verrines qui ne se correspondent pas donc faites des mélanges de ce que vous avez dans vos placards...

Voici sept recettes salés et sucrés pour réalisé une soirée avec un dîner aperitoire...nous vous gâtons!!!

Tablier du jour : Damask classique

Ustensile du jour : Cuillère parisienne Parfait pour réaliser vos Granita

Super rapide Gazpacho.

500g passata (purée de tomates)

1 poivron rouge (soit frais ou d'un bocal) sans pépins et coupée en petit des

½ piment rouge coupe très fin

1 gousse d'ail hache

1 c.a.c vinaigre de xérès

jus ½ citron vert

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et faire mixer avec un mixer a main. Servir soit très froid avec un glaçon de crème fraîche ou chaud avec une noix de mascarpone et la ciboulette.

Carotte et pomme.

8 carottes épluché et râpée dans un robot

4 pommes granny-smith ou golden râpé dans un robot

2 c.a.s de persil hachée

2 c.a.s de ciboulette hachée.

2 c.a.c de miel

1.c.a.s de curry en poudre

2 c.a.s vinaigre vin blanc (ou cidre ou xérès)

1 c.a.c sel

¼ c.a.c poivre

100 ml huile (mélange d'olive et tournesol)

Dans un bol mélange les premier 4 ingrédients.  Dans un autre bol mélange le 5 ingrédients pour la vinaigrette, sans cesser remuer, ajoute l'huile dans un fin filet. Ajoute la vinaigrette sur les mélanges de carotte et malaxer doucement avec vos mains pour mélanger tout ensemble.

Cocktail de crevettes.

½ laitue « Iceberg »

250g crevettes

100ml mayonnaise

50 ml ketchup

1 rondelle de citron

paprika

pain mie et beurre pour servir

Dans un bol mélange le ketchup et la mayonnaise, goûtez-le et change les proportions selon de goût. Commencer dans vos verrines avec un couche de iceberg, après une couche de crevettes et puis la sauce. Refaire la même choses un deuxième fois et finir par une couche de sauce. Saupoudre le paprika au-dessus et servir avec ses rondelle de citron.

Poulet « satay »

Pour le poulet;

4 blancs de poulet coupée en très fines lamelles (vers 36) et mettre sur les petit brochette ou cuire a dents

3 c.a.s de sauce soja

1 c.a.c purée de piment

2 gousse d'ail hachée

1 c.a.s d'huile tournesol

1 c.a.s de sucre (roux, cassonade ou en poudre)

1 citron vert

Sauce « satay; »

3 c.a.s de beurre de cacahuètes

50g sauce soja

2 c.a.c purée de piment

2 c.a.s sucre (roux, cassonade ou en poudre)

jus 1 citron vert

100ml l'eau chaud

poignée de cacahuètes hachée pour servir.

Mélange le premier 6 ingrédients et laisser mariner pendant au moins d'un heure. Faire chauffée le four a 200 dégrées, faire cuire le poulet pendant 5-10 minutes. Âpres la cuisson ajouter le jus de citron vert. Pendant la temps de cuisson, mélange les premiers 5 ingrédients pour la sauce et puis inverse l'eau chaud jusque' une sauce plus liquide est obtenue (vous peut être pas besoin toute l'eau)

Mettre un fond de sauce dans votre verrine et puis mettre 3 brochette de poulet dessous.

Mousse a Spéculoos et Nutella.

800 ml crème liquide (Garder 10 minutes au congélateur avant le commencement)

4 c.a.s Nutella 

½ plaquette Spéculoos

Faire les Spéculoos en poudre. Mettre un petit fond des miettes dans vos verrines. Sort la crème de le congélateur et mettre 400ml de crème dans un bol froid. Faire monter en chantilly avec une batteuse électrique a main et puis ajoute le Nutella. Remuer encore avec la batteuse. Diviser la mousse entre vos verrines. Rincer le bol et recommence a nouvelle avec les miettes de Spéculoos et le 400ml de crème qui reste. Montée en chantilly et puis couvre la premier couche avec la mousse a Spéculoos. Saupoudre avec 1 poignée des miettes des Spéculoos.

Eton Mess.

200 ml Mascarpone

50g sucre glace

100g meringues pilée

50g fraise ou framboise (surgelé même)

Mélange le Mascarpone avec le sucre glace puis ajouter les meringues et fruit, remuer tout doucement pour bien marbrée la couler de la crème.

Granita au pèche et framboise.

1 pêche (blanche de préférence) Coupe en petit des

50g des framboise (frais ou surgelée)

zeste d'un citron vert

100 ml jus de pêche

100g des glaçons

Mettre le jus de pêche dans une casserole et faire réduire par la moitie. Diviser les pêches en des, les framboises et la zeste de citron vert entre vos verrines. Juste avant la servir faire mixer le jus de pêche et les glaçons dans un robot jusqu'à vous obtenir un aspect granita. Servir aussitôt sur le lit de fruits.

Bon appétit et très bien tôt...n' oublie pas de nous laissons un petit commentaire si vous aimez nos recettes et notre site!!